Turk kahvesi kalbe faydali mi?

Turk kahvesi bir yandan dunya genelinde adini duyuruyor. Bir yandan da Turk halki yuzyillara dayanan kendi toz kahve gelenegini yeniden kesfediyor. Kaynar suyla demleme yontemi yerine ateste pisirme yoluyla hazir edilen bu kahve suzulmeden içiliyor ve en onemli ozelligi içindeki kahve tortusu. Bu kahve tortusuna telve denir. Nadiren insanlar telveyi yer ama çogu zaman telve yenmez fali bakilir. Sonuç olarak turk kahvesini turk kahvesi yapan nedir, diye soranlara verilecek cevap hazir. Turk kahvesini tadini ve aromasini veren telvedir. Bu ozelligi sayesinde turk kahvesi birçok seye iyi gelir ve birçok faydasi vardir. Ancak insanlar bir faydasi ile çok ilgileniyor. Merak ettikleri sey turk kahvesinin kalbe faydasi. Acaba boyle bir fayda var mi?

Turk kahvesi klorojenik asiti en çok ihtiva edem kahve turudur. Bu bir kahve asididir ve kahvede en çok bulunan bilesik budur. Hatta yesil kahve çekirdeklerinin agirlikça çogu bu maddeden olusur. Ancak kavrulmus kahvede kahve asidinin orani biraz azalmistir çunku kavurma islemi klorojenik asidi yok eder. Turk kahvesi de kavrulmus ve toz haline getirilmis ozel bir kahveden yapilmaktadir ama klorojenik asit orani normal demleme kahveden yuksektir. Bunun nedeni ise turk kahvesini demlemenin biraz uzun surmesi ve normal hazir kahveler gibi kahveye kaynar su dokmekle yapilmamasi. Turk kahvesi yapmak için suyu kahve tozuyla birlikte birkaç dakika pisiriyorsunuz ve bu sure zarfinda onemli bir miktarda kahve asidi kahveye geçiyor. Bu ise çok iyi birsey.

Bu noktada su soru ile karsi karsiyayiz: Kahvedeki bu sozunu ettigimiz asit kalbe bir fayda sagliyor. Muhtemelen cevap evet çunku kahve asitleri neredeyse her hastaliga iyi geldigi için kalbe de iyi gelmeleri gerek. En onemlisi de bu maddelerin antioksidan olmasi yani damarlarda biriken yag molekullerini oksitleyerek yok ediyorlar. Boylelikle damar sertliginin onune geçiliyor. Buna bakarsaniz kalbiniz için Turk kahvesi içmek gerek ama aslinda durum biraz daha karisik çunku turk kahvesinde yuksek oranda kafein bulunuyor ve kafein kalbe zararli olabiliyor.

Kafeinin kalbe zarari gunde dort bes fincan turk kahvesi içerseniz olur. Kafein kalp atislarini hizlandirdigi için kalp kaslarinin asiri yorgun hale gelmesine yol açiyor. Bu yuzden çok kahve içenlerde kalp hastaligi daha çok goruluyor ve kalp hastaligi riksi olanlara kahve onerilmiyor. Kalp hastaligi riski ile baglantili olan kolesterol de turk kahvesi severlerin dikkat etmesi gereken bir baska husus. Aslinda kanser ve baska hastaliklara karsi turk kahvesinin faydalari oldukça fazla ama kalp ve damar sertligi bu duruma istisna teskil ediyor.