Potasyum Bulunan Besinleri Biliyor Muyuz?

Potasyumun onemini tam olarak kavrayabildi?imiz konusunda birçok diyetisyen kusku içinde. Toplum genelinde belli vitamin ve mineraller hakk?nda ciddi bir bilincin olu?tu?u do?rudur ama modern dunyanin kalp krizi gibi birçok illetinin arkasinda olan potasyum eksikligine dair hangimiz bir bilgiye sahibiz. Bunu anlamak içim sokaga çikip birkaç kisiye potasyumun ne oldugunu sormaniz yeterli olacaktir. Alacaginiz cevaplar size insanlarin potasyum hakkinda hiçbir sey bilmedigini açik bir sekilde gosterecektir. Oyleyse bu eksikgi gidermeye bir yerden baslamak gerek. Mesela potasyumun ne oldugunu ve hangi besinlerde bulundugunu arastirabiliriz.

Potasyum kisaca bir mineraldir, diyebiliriz. Mineraller, genel anlamiyla toprakta kristal halinde bulunan elementlerdir ama biyolojide mineral demek vucutta ise yarayan çesitli maddeler demektir. Bunlardan bazilari kalsiyum, fosfor ve çinkodur. Bunlari biz gidalardan almak zorundayiz çunku her biri vucutta bir ise yarar ve bunlardan bir tanesi eksik oldugunda hastalanmaniz buyuk bir ihtimaldir. Bu yuzden her insan yiyeceklerden mineral almaya ozen gostermeli ve mineral içeren besinleri bilmelidir. Potasyum da bunlardan biridir.

Peki, potasyum diger minerallerden farkli bir mineral midir? Yoksa gorevleri ve onemi bakimindan potasyum ile oteki mineraller arasinda bir fark yok mudur? Bu sorunun yanitini vermek için potasyumun faydalarina bakmak gerekiyor.

Potasyumun birçok faydasi var ama en onemli faydasi kalp sagligini korumak için ise yariyor olmasi. Potasyum eksikligi yuksek tansiyona ve kalp ritminde bozulmaya sebeptir. Bu yuzden potasyum minerali saglikli kalmak ve uzun yasamak isteyenlerin gozdesi haline geldi. Peki potasyumun son derece onemli bir besin ogesi oldugunu kavrayan bu elit azinlik hangi gidalari yiyor?

Potasyum neredeyse her yiyecekte var. Aslinda potasyum olmayan gidalar bulmak potasyum içeren besinler bulmaktan daha zor. Ekmek, peynir ve hatta suda bile potasyum var. Oyleyse potasyum ihtiyacini gidermek kolay birsey olmali, degil mi? Hiç de oyle degil. Zira yiyeceklerde potasyum var ama orani çok dusuk. Bu yuzden en çok içerenleri bulup tuketmek zorundasiniz. Potasyum orani en yuksek olan sebzeler roka, tere, bamya, patates, havuç ve kabak. Potasyum açisindan zengin sayilan meyveler ise kavun, muz, kayisi ve avokado. Bunu disinda keçi sutu ve alabalik da potasyum bakimdan zengin gidalar sayiliyor. Bir de et ve tavukta potasyum var çok fazla degil. Baklagiller ile kuruyemisin de iyi potasyum kaynaklari artasinda oldugunu soylemeden geçmeyelim. Ozellikle fasulye çesitleri ile badem ve findik potasyum zengini yiyeceklerdir. Tam tahillar ve tam tahilli urunler de potasyumu bol besinler listesindedir ve bunlari yemekte sizin için birçok faydalar vardir.