Zerdeçal Hakkinda Bildiklerimiz ve Bilmediklerimiz

Markette baharat reyonunda tuhaf ve bilmediginiz urunlere merakla bakar misiniz? Aktarlara gidip ilginç bitki ve baharatlarin faydalarini sorar misiniz? Nasil daha saglikli besleneceginiz konusunda durmadan arastirma yapiyor musunuz? Eger bu sorulara, evet, dediyseniz siz de benim gibi birçok baharat ve sifali ot ile tanismis olmalisiniz ve suphesiz zencefil, zerdeçal ve havlican gibi ilginç ve egzotik baharatlari biliyorsunuz. Bunlarin isimlerini bilmenin otesinde mutlaka onlari tatmis olmalisiniz ve hangi yemeklere katilacagini ve nasil kullanilacagini biliyor olmalisiniz. Bunlari bilmek iyidir ama yeterli degildir. Mesela zerdeçal ile yapilabilen yemekleri aklinizin bir kosesinde bulundurun ama zerdeçalin ne faydalari oldugunu da ogrenin. Ornegin zencefili nasil ve ne kadar tuketmek gerektigine dair hersey beyninizde bulunabilir ama zencefilin neye iyi geldigini de her zaman bilin. Bu konuda bizim de bir yardimimiz dokunur belki çunku simdi size zerdeçala dair bazi bilgiler verecegiz. Uygun gorurseniz zerdeçalin ne oldugunu anlatarak baslayalim.

Zerdeçal bir baharattir. Biraz fazla basitlestirdik galiba. Zerdeçal torpikal bir bitkinin havuç rengi ama sekilsiz depo koklerinden yapilir ve islan bir gorunume sahip koklerin kurutulup toz yapilmasiyla zerdeçal uretimi gereçeklesir. Bu baharat bizim ulkemizde uretilmiyor çunku bitkisi için sicak ve nem gerekiyor. Uzulmeyin çunku zerdeçal ulkemize bol bol geliyor ve biraz arayan herkes kolayca zerdeçal bulabilir. Buyukçe bir kasabada bile bir markette zerdeçal buldum ben ve siz de bulabilirsiniz. Bu iyi birsey çunku zerdeçal birçok faydalari olan bir baharat ve tadi da çok guzel. Zerdeçalin tadini anlatmaya çalismayacagim çunku kendiniz gorseniz daha iyi. Zerdeçali sute yada yogurda katanlar oluyor ama size boyle birsey tavsiye etmem çunku denedim ve boyle tadinin iyi olmadigini gordum. Zerdeçali firinda et ve balik yemeklerine, tavuga ve sebze kizartmalarina koyabilirsiniz ama bence en iyisi zerdeçali pilavda kullanmak. Bulgur da olabilir. Zerdeçali pirinç pilavi yada bulgur pilavi çok iyi bir yemektir. Simdi zerdeçalin faydalari hakkinda bir iki sey soyleyecegim.

Guzel ve keyifli bir baharat olan zerdeçalin en onemli faydasi beynedir. Zerdeçal, beyni parkinson ve alzaymir hastaliklarindan korur. Hatta bilim adamlari zerdeçalin içindeki kurkumin bilesigini ayristirarak sinir sistemi hastaliklarina karsi ilaç yapmak istiyorlar. Bu hastaliklari yavaslatiyor ama beynin gordugu hasar ne olacak? Super baharat zerdeçal o noktada da yardimci. Zerdeçalin içindeki bir madde beyin hucrelerinin yenilenmesini sagliyor. Bu yuzden zerdeçal tuketenlerin hem beyni korunuyor hem de zekasi gelisiyor. Kisaca zerdeçalin sagliga çok iyi gelen bir baharat oldugunu soylemek hiç de yanlis olmaz.