Yumurtada Omega 3 Varmi?

Markete her gittigimizde farkli ve yeni urunlerle karsilasiyoruz. Gun gecmiyor ki reyonlarda icinde degisik vitamin ve minerallerin bulundugu bir yiyecekle karsilasmayalim. Mesela B vitaminleri ile zenginlestirilmis ekmek veya tahil urunleri bunlardan. Bir baska ornegi ise C vitamini ile takviye edilmis meyva sulari. Son zamanlarda bunlara bir de selenyumlu yumurta ile omega 3 içeren yumurta eklendi. Herkesin merak ettigi nokta ise yumurtada gerçekten omega 3 varmi, yokmu.

Bu sorunun cevabi hem çok basit hem de çok zor. Kolay yoldan cevaplarsak evet vardir, diyebiliriz. Zor olan ise ne kadar omega 3 var, onu belirlemek. Aslinda her yiyecekte bir miktar omega 3 var. Mesela yesil sebzelerde, salatalara kattigimiz marul, roka, semizotu ve maydanozda omega-3 oldugu soyleniyor ve bu bir yere kadar dogru. Bu yesilliklerde omega 3 kesinlikle var ama çok az miktarda oldugu için bunlari omega-3 diye tuketmek aslinda kendimizi kandirmak olur. Bunun sebebini anlamak için yiyeceklerdeki omega 3 geçmisten gunumuze nasil degismis onu gormek lazim.

Eskiden yani birkaç yuzyil once bitkiler suni gubreler ve tarim ilaclari olmadan tabiatin butun zorluklarina maruz kalarak dogal ortamda buyur ve gelisirdi. Hayvanlar çayirlarda ozgurce otlar, tavuklar ise otla bocekle beslenir, kumese tikilip sahte yemler ve antibiyotikle beslenmezdi. Sonuçta hem bitkilerde hem de hayvanlarin etinde daha çok omega-3 olurdu.?ste o zamanlarda tavuklarin yumurtladigi yumurtalar omega 3 açisindan zengin besinler oluyordu.

Sonra devir degisti. Tavuklar kumesten çikmaz oldu. Onlerine surekli yapay yemler konuyordu. Hayvanlar gun boyunca olduklari yerde oturup bu yemlerle besleniyordu. Bu yuzden tavuk eti ve yumurtasi da degisti. Tavuk eti ve yumurta artik eskisi kadar çok omega 3 içermiyordu.?ste bu sureçin sonunda gunumuze geldigimizde bir yumurta en çok 50 mg omega 3 içeriyor. Bu son derece az bir rakam ve bu kadar az omega 3 içeren bir yiyecegi omega 3 içeren besinler arasinda zikretmek pek yerinde olmaz. Yumurta ile kiyaslandiginda çok daha fazla omega 3 içeren yiyecekler mevcut.

Ancak bu kesin bir son nokta degil. Halen omega 3 içeren tavuk yumurtasi uretmek mumkun. Bunun için yapilmasi gereken tavuklara dogru yemleri vermek. Mesela bazi ureticiler tavuklara hamsi yediriyor. Kimisi ozel olrak tedarik ettikle omega 3 bulunan yemleri veriyor. Bunlari yiyen tavuklarin yumurtasinda omega 3 oluyor. Bu durumda yumurtanin faydalari katlaniyor ve yiyenler de daha iyi beslenmis oluyor.

Peki omega 3 katkili yumurtalara guvenebilir miyiz? Bu konu biraz problemli. Ozel uretilmis yumurtalarin besib degerini kontrol etmenin bir yolu yok. Bu durumda tek yapabileceginiz guvenilir markalari tercih etmek ve grçekten omega 3 tukettiginizi ummak.

Lezzetten ödün vermeden ve hesabımızı bilerek dengeli beslenme, sağlıklı yaşama, hasta olup da iyileşme planları yapmak yerine sağlıklı kalıp yaşam planları yapmak ilkelerimiz. Bunun için yazılarımıza burada da yer vereceğiz. Faydalı olmak dileğiyle.