Directory Image
This website uses cookies to improve user experience. By using our website you consent to all cookies in accordance with our Privacy Policy.

Bulgur Bir Protein Deposu Mudur?

Author: Cem Tok
by Cem Tok
Posted: Jun 29, 2016

Ulkemizde en çok tuketilen gida maddelerinden birisi olan bulgur ayni zamanda son derece saglikli ve hesapli bir yiyecek. Bu çok sevilen ve yogun sekilde tuketilen yiyecegin ne kdar protein içerdigini bilmek kuskusuz onemli. Protein uç temel besin maddesi grubundan birisi. Diger ikisi de yaglar ve karbonhidratlar oluyor. Bu kadar kilit konumdaki protein, yiyeceklerin faydalari degerlendirilirken goz onunde tutulan baslica verilerden birisi oluyor. Bu durum bizi bulgurun besin degerine bakarak bu meseleyi açikliga kavusturmak için harekete geçtik. Bulgur, bir tahil olan bugdaydan elde ediliyor ve diger tum tahillar gibi esas olarak karbonhidrat içeren bir yiyecek. Bulgurda bunun disinda bayagi bir miktar lif var. Bulgur hiç yag içermiyor.

Bulgurda ne kadar protein bulunur? Bu soruyu yanitlarken bulgurun pisince çok fazla su çektigini ve ilk bastaki agirliginin neredeyse iki katina çiktigini unutmamak gerekir. Bu yuzden cig bulgurdaki protein orani pistiginde yarisina iner. Bu proteinin kaybedildigi seklinde anlasilmamali. Ayni miktar proteini alirsiniz ama daha çok yemis olursunuz. Bulgurdaki protein miktarini hesaplamak için en guvenilir yol pilav yaparken ne kadar bulgur kattiginizi bilmektir. Ham bulgur agirlik olarak yuzde on proteindir. Yani yuz gram bulgurda on gram protein vardir.

Diger yiyeceklerle karsilastirildiginda bulgurun protein içeren yiyecekler arasinda en zengini oldugunu tam olarak soylememiz mumkun degil. Tavuk ve kirmizi et yuzde otuz proteinden olusurken bulgur bunlarin uçte biri kadar protein içeriyor. Nohut ve fasulye gibi baklagillerde ise yuzde yirmi oraninda proteine rastliyoruz. Bu durumda bulgura bir protein deposu diyemeyiz. Bulgurun çok protein içeren bir besin olmamasi sizi hayal kirikligina ugratip bulgur pilavi yapmaktan ve yemekten alikoymasin. Bilakis protein içerigi bulgurun faydalari arasinda sadece bir tanesi. Gerçekten bulgur asiri kilolardan kabizliga kadar çok çesitli saglik problemlerine çozum vaat eden bir gida olmanin yaninda çesitli vitamin ve mineraller ile zengin bir besin maddesi olma ozelligine de sahip.

Sonuç olarak bulgurun protein açisindan orta derece de zengin bir gida oldugunu ve onemli protein kaynaklarindan birisi olarak tanimlanmayi hak edecek kadar protein içerdigini soylemek yanlis olmayacaktir. Bununla birlikte yukarida ayrintili olrak açikladigimiz gibi bulgur protein içeren besinler arasinda ilk siralarda yer almamaktadir. Bulguru sadece protein almak amaciyla tuketirsek amacimiza ulasamayiz çunku bulgur tam protein degildir. Bulgur yerken bulgurun tum faydalarini aklimizda tutmali bu birçok seye iyi gelen yiyecekten her yonuyle istifade etmeyi bilmeliyiz.

About the Author

Lezzetten ödün vermeden ve hesabımızı bilerek dengeli beslenme, sağlıklı yaşama, hasta olup da iyileşme planları yapmak yerine sağlıklı kalıp yaşam planları yapmak ilkelerimiz. Bunun için yazılarımıza burada da yer vereceğiz. Faydalı olmak dileğiyle.

Rate this Article
Author: Cem Tok

Cem Tok

Member since: Jun 24, 2015
Published articles: 138

Related Articles