Alles über Kefir und Joghurt

Wir neigen oft dazu zu glauben, dass sowohl Joghurt als auch Milchkefir aus Milchprodukten hergestellt werden, daher gibt es nicht viel Unterschied zwischen den beiden. Das stimmt aber nicht!

Es gibt eine große Unähnlichkeit zwischen den beiden, was auf ihrer Herstellung, vorhandenen Bakterien, Konsistenz und Geschmack basiert. Es gibt auch andere Elemente, die sie unterschiedlich machen. Wenn Sie die Besonderheiten zwischen Joghurt und Kefir verstehen, sind Sie besser in der Lage zu entscheiden, welcher von den beiden für Sie bestimmt ist.

Ausgehend von den Bestandteilen bedeutet Milchkefir die mesophile Kultur, sie bei Raumtemperatur kultiviert wird, egal welche Art von Starterkultur für den Kultivierungsprozess verwendet wird.

Auf der anderen Seite sind die Joghurtstarter kulturensowohl mesophil als auch thermophil.

Was die Rekultivierung von Kefir betrifft, kann er ebenso wie der Joghurt einmal kultiviert werden oder auch mehrfach, je nachdem, welche Bedingungen erfüllt sind.

Ein weiterer Weg zur Herstellung von Kefir besteht darin, eine pulverisierte Form von Kefirstarter zu verwenden, dessen Verfahren mit der von den Joghurtkulturen für einmaligen Gebrauch vergleichbar ist. Obwohl eine pulverförmige Starterkultur oft verwendet werden kann, wäre zu einem bestimmten Zeitpunkt ein neuer pulverförmiger Starter erforderlich. Der beste Teil von den Joghurtstarterkulturen besteht darin, dasssowohl einmal als auch mehrmals verwendet werden können.

Wiederverwendbare Joghurtstarterkulturen können nach der Aktivierung weiter gezüchtet werden, indem man denfertigen Joghurt mit frischer Milch wieder mischt. Diese Art von Joghurtkultur muss einmal wöchentlich kultiviert werden. Direkt eingestellte Joghurtstarter kommen zwar in Pulverform vor und sind thermophil. Diese Form von Authentischer Joghurt kultur benötigt einen neuen Starter wird zu einem Zeitpunkt nach der erneuten Kultivierung oft benötigt.

Es gibt verschiedene Arten von Bakterien in Kefir und Joghurt. Bakterien, die in authentischem Kefir gefunden werden, können den Darmtrakt in Besitz nehmen und haben darüber hinaus verschiedene Hefen. Während Joghurt wertvolle Bakterienhat, die bei der Verdauung helfen und Nahrung für die freundlichen Bakterien in unserem Darmbereich werden. Während sie unseren Verdauungstrakt passieren, werden sie auch als transiente Bakterien bezeichnet.

Schließlich spielt der Geschmack und die Konsistenz von Kefir und Joghurt eine wichtige Rolle bei der Entscheidung, welche für Sie geeignet ist. Der Geschmack von Kefir ist sauer im Vergleich zu Joghurt und unterscheidet sich im Geschmack aufgrund seiner Fermentationszeit und seines Fermentationsverfahrens. Außerdem wird Joghurt mit einem Löffel verzehrt, während Kefir in Form eines Getränks eingenommen wird, wenn keine Joghurtmaschine verwendet wird.

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