Qu'est-ce que le kéfir et pourquoi est-il tellement bénéfique pour la santé?

Récemment, j'ai reçu le kéfir de mon frère et de sa femme, qui l'ont pris il y a plus d'un mois. Il voulait aussi que le reste de la famille l’essaye. Pourquoi voudrait-il que nous essayions cela?

Le Kéfir d'eau (ce que j'ai reçu) ressemble à un cristal avec une texture gélatineuse. Ils m'ont dit qu'il est bon pour la santé, il faut le boire surtout dans les périodes chaudes.

Le kéfir de lait est un mélange de bactéries lacto et de levure qui mange le lactose dans le lait et c’est bénéfique pour les personnes ayant une intolérance au lactose légère à modérée. J'ai dû faire des recherches et j'ai découvert que le Kéfir était recommandé dans The 17 Day Diet, qui a été largement utilisé par des millions de personnes. Ensuite, ça doit être bon.

Il existe deux principaux types de grains de kéfir: les grains de kéfir d'eau et les grains de kéfir de lait. Le Kéfir d'eau peut avoir un goût pétillant et peut être modifiée en plusieurs façons. Le kéfir de lait est aigre et peut être consommé comme du yogourt. Le kéfir est riche en probiotiques. C'est une combinaison saine de levure et de bactéries qui aident le corps à digérer les aliments. Il existe de nombreux avantages pour la santé due à l'augmentation des de bactéries saines. Il est bon pour la santé digestive et intestinale. D'autres types de probiotiques sont le yaourt, mais en Asie, les gens ont par exemple le miso et le tempeh.

L’aspect positif du kéfir, c'est que c'est un probiotique que vous pouvez recréer plusieurs fois, aussi longtemps que vous en prenez soin. Le kéfir est un mélange de micro-organismes vivants, vous devez donc faire attention à ne pas les tuer. Si vous faites les choses correctement, votre kéfir durera longtemps, et vous aurez beaucoup plus à développer à partir du premier lot.

Une des choses dont vous devez faire attention, c’est de ne pas utiliser de lait ou de substances avec des conservateurs car ils peuvent tuer les micro-organismes du kéfir. La désinfection est très importante, donc faites toujours bouillir et refroidir vos produits de base comme le lait et aussi tous les contenants et ustensiles avant utilisation.

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