Schmecken Sie noch die Kunst des Handwerks

Die Napf-Beck GmbH ist ein betrieb, der sein Handwerk noch versteht. Aber was noch viel wichtiger ist, dieser Betrieb übt es auch noch aus. Denn in den letzten Jahren hat sich in der Branche einiges verändert und dies nicht notwendigerweise zum Positiven. Denn eine ausschlaggebende Änderung ergab sich nicht zuletzt daraus, dass immer mehr Ketten von Supermärkten ihre Tore an verschiedensten und vor allem zahlreichen Standorten eröffneten und dort Brötchen, Brot und Kuchen zu nur sehr geringeren Preisen anboten.

Wenn man diese mit einer Bäckerei Luzern verglich, konnte man nur zwangsläufig feststellen, dass man wohl eher bei einer Kette einkaufen sollte, als sich extra noch zu einem Bäcker zu begeben. Und dies taten dann auch viele der Kunden, nicht nur aus preislicher Sicht, sondern teilweise auch aus Bequemlichkeit, denn sie sagten sich, wozu sollten sie extra noch zu einem Bäcker gehen, um dort mehr zu zahlen für die Birnenweggen, wen sie diese doch auch gleich hier kaufen könnten, wo sie ohnehin bereits waren und sein mussten, weil sie auch noch andere Waren einzukaufen hatten. Die Bäckereien konnten daher nur radikal ihre Preise anpassen, sodass zumindest dieser Faktor wegfiel. Aber mit einer eigenen Produktion, eigenen Bäckern und einer betrieblichen Backstube konnte dies kaum noch gewinnbringend ermöglicht werden, es sei denn man ging mit den Löhnen so tief herunter, dass man wiederum kaum mehr jemanden finden würde, der dafür arbeiten gehen würde. Nur über Hochzeitstorten Luzern konnte man dies noch verrechnen, die immer hochpreisiger angesetzt werden konnten. Es gab aber noch einen anderen Weg und diesen schlugen die meisten Betriebe ein, nämlich die eigene Backstube zu schliessen oder auf ein Minimum zu reduzieren und sich die Backwaren als TK-Ware anliefern zu lassen, die vorher in grosser Menge und damit sehr günstig produziert wurden.

So musste man diese lediglich aufbacken und konnte sie günstig wie bei einer Kette verkaufen. Damit überlebten sehr viele Unternehmen, waren aber nicht wirklich stolz, denn mit der Ausübung des eigenen Handwerks hatte dies so gut wie nichts mehr zu tun. Hier aber schlug man einen anderen Weg ein, indem man zum Trotz die Backstube beibehielt und stattdessen auf kreative Ideen und Kreationen auch beim Apéro Luzern, sodass die Kunden automatisch weiter in den Laden kämen, weil sie wussten, dass sie nur hier wirklich gute Ware erhielten und dies auch taten, obwohl sie dafür einen extra Gang hatten machen müssen und mehr bezahlten, als in irgendeiner Kette. Und mit diesem Konzept hatte man hier grossartigen Erfolg und setzte sich gegen alle anderen zielführend durch und dies nun schon seit vielen Jahren. Auch im Partyservice Luzern konnte man diese Veränderung spüren, denn heute wird der Betrieb in diesem Bereich öfter gebucht als jemals zuvor. Dies ist nicht zuletzt dem guten Ruf zu verdanken, den man sich aufgebaut hatte und der sich nun rasch von Mensch zu Mensch verbreitete. Wenn also auch Sie keine Lust mehr auf Einheitsware haben und sei sie auch noch so günstig, dann sind sie hier genau richtig. Probieren Sie selbst.