Kahvenin Faydalari ve Turleri

Kahve çok yaygin olarak tuketilen bir içecek oldugu için sayisiz farkli çesidi ortaya çikmistir ve bunlarin bir çogu ait oldugu ulkenin kulturunun bir parçasi ve bazen de o ulkenin kandini dunyaya tanitmak için seçtigi lezzetlerden birisi olmustur. Ornegin hazir kahve ve filtre kahve Amerikan kulturunun simgesi konumundadir. Bu arada son yillarda espresso ve turevi kahve seçeneklerinin de Amerikada ragbet gordugunu ve ilk siralara çiktigini goruyoruz. Frappe ise italyanlarin dunyaya tanittigi bir kahve turudur ve hazir kahvenin soguk suya karistirilmasi ile yapilir. Frappe sutle ve buzla servis edilebilir ve yaz gunlerinde çok tercih edilen ferahlatici bir içecektir. Ancak zaman zaman çok yogun seker içeren kokteyl içinde sunulmasi bu kahve çesidini tatmak isteyenlerin temkinli olmasini gerektirmektedir. Zira kahve sadece lezzet dgil ayni zamanda sagliga faydalari olan bir sifa kaynagidir ve ona bu sekilde muamele dip bu amaçla tuketmek en uygunudur.

Kahve turleri içinde ozellikle ilgi çeken bir tanesi Turk kahvesidir. Bu kahve bakir bir cezvede bes alti dakika içinde hazirlanabilir. Bu kahve için makinalardan gelistirilmis ve ozellikle Turk kahvesi servis eden kafe ve kantinler Turk kahvesi makinalarindan yogun sekilde faydalanma yoluna gitmistir. Turk kahvesinin ozelligi kahve çekirdeklerinin kati posasini yogun olarak ihtiva eden kahve turu olmasidir. Bu onu filtre kahveden farkli kilar çunku kafein gibi faydali birçok molekul yogun olarak kahve tozunda kalmaktadir ve Turk kahvesinin pisirme yontemi bu faydalarin en yogun sekilde suya geçmesini temin etmektedir. Turk kahvesinin unu dunyaya yayilinca rakipleri de peyda olmustur. Yunanlilar Turklerden ogrendikleri kahve pisirme yontemini kendi icatlari gibi dunyaya sunmaya çalismislar ve bunun sonunda Yunan kahvesi diye Turk kahvesinin kopyasi bir kahveyi ortaya çikarmislardir.

Kahve severlerin yakindan tanidigi kahve çesitleri içinde buyuk bir grup olusturan espresso ailesinden bahsetmeden geçemeyiz. Espresso bir makinede demlenir ve filtre edilmedigi için Turk kahvesi ile benzerlikleri vardir. Belki Turk kahvesinin faydalari espresso ve ondan yapilan kahve kokteyllerinde de bir olçude olabilir. Ancak hiçbir kahve Turk kahvesi gibi eski ve koklu bir gelenegin mumessili degildir. Yine de illa Turk kahvesi içeceksiniz ve baska kahveleri tatmayacaksiniz diye birsey demiyoruz. Ozellikle espresso kahvesi birçok seçenek sunmaktadir. Cappucino gibi kahveler de espressonun farkli aromalarla zenginlestirilmis halidir ve kahve gurmesi olmak istiyorsaniz bunlarin hepsini denemek ve arada ne farklarin oldugunu bilmek gerekir. Sagliga faydalari artik iyice bilinmeye baslayan kahve hayatimizda buyuk bir yer edinmistir ve bu iyi birseydir.

Lezzetten ödün vermeden ve hesabımızı bilerek dengeli beslenme, sağlıklı yaşama, hasta olup da iyileşme planları yapmak yerine sağlıklı kalıp yaşam planları yapmak ilkelerimiz. Bunun için yazılarımıza burada da yer vereceğiz. Faydalı olmak dileğiyle.