Zencefil ve Zerdeçalin Harika Faydalari

Zencefil ve zerdeçal insanlarin yeni yeni tanimaya basladiklari ama aslinda mutfagimizda uzun bir maziye sahip iki baharatimiz. Bir aralar bu baharatlar unutuldu ve onlarin yerine hazir yemek kulturunun gelmesiyle zerdeçal katilan pilavlar ve zencefilli tatlilar ve serbetler bir sureligine unutuldu. Oysa bizin unuttugumuz zerdeçal ve zencefili batililar yakindan inceliyordu ve bunlarin faydalari ve zararlari konusunda ayrintili ve bilimsel arasitrmalar yapiyorlardi. Bu iki muhtesem baharatin faydalari konusunda arastirma sonuçlari yayinlandikça butun dunya zerdeçal ve zencefille ilgilenmeye basladi. Boylece bizim de kendi milli mutfagimizin geleneksel tatlarini kesfetmemiz için ortam olustu. Zerdeçal, hafif aci bir tadi olan ve mide suyunu artirdigi için kizartma ve pilav gibi agir yemeklerle çorbalar ve sebzeli ve etli ana yemekleri guzel bir aroma ile tatlandiran bir baharat. Zencefil ise acisi bol bir tarçin yada tatli karabiber gibi bir tadi olan ve ozelliklere tatlilarin tadini çesitlendiren bir toz. Her biri degisik degisik yemek ve tatlilara, ayrica içeceklere ve serbetlere katilabiliyor. Tabi ki her ikisinin de birbirinden guzel faydalari var. Bakalim ne faydalari varmis.

Zencefilin en onemli faydasi mide bulantisini hemen geçirmesidir. Ayrica zencefil oksuruge, astima ve soguk alginligina iyi gelir. Bogaz agrisini azaltir ve balgam sokturur. Ayrica kilo verip zayiflamak isteyenler için de zencefil umut vadediyor. Zencefilin kanser riskini azaltan bir antioksidan oldugunu, beyni korudugunu ve cinsel gucu artirdigini da ekleyelim. Zencefil neye iyi gelmez ki? Zencefilin iyi gelmedigi birsey ise tiroid hastaligidir. Zencefilin tiroide iyi geldigine dair iddia var ama zencefilin bilesiminde boyle bir fayda saglayacak bir madde kesinlikle yok.

Ote yandan zerdeçalin faydalari da azimsanacak nitelikte degil. Zerdeçal bir kere hazimsizlik için çok iyi bir baharat. Mide asitlerini ve safraya artiran zerdeçal ozellikle yagli yemekleri sindirmenizi sagliyor. Ama ulseri olanlar zerdeçal kullanmasin çunku mide asidini artiran bu baharat ulseri azdirabilir. Zerdeçal, sindirimi kolaylastirmasi yaninda bagirsak sistemini temizleyen bir tur detoks bitkisidir. Belki de zerdeçal faydalari diye incelediklerimizden en ilginç olani budur çunku hiçbir bitki zerdeçal kadar mide ve bagirsak için temizleyici etki yapmaz. Zerdeçalin detoks ve antioksidan bir bitki olmasi hasebiyle bagirsak kanseri riskini buyuk olçude azalttigi soylenmektedir. Zerdeçal diger kanser turlerini de azaltir ama etken maddesi olan kurkumin en çok sindirim sistemine faydali olmaktadir.

Zerdeçalin çok merak uyandiran bir faydasi ise beyne etkisidir. Zerdeçalin beyni yaslanmaya karsi korudugu, bunamayi engelledigi ve beyin hucrelerini yeniledigi ortaya çikmistir. Zerdeçalin etkisini gormek için gunde bir çay kasigi yada hafta dolu dolu bir tatli kasigi zerdeçal tuketilmelidir.

Lezzetten ödün vermeden ve hesabımızı bilerek dengeli beslenme, sağlıklı yaşama, hasta olup da iyileşme planları yapmak yerine sağlıklı kalıp yaşam planları yapmak ilkelerimiz. Bunun için yazılarımıza burada da yer vereceğiz. Faydalı olmak dileğiyle.