Ein Deskriptiver Vergleich Zwischen Kefir Und Joghurt

Die meisten Menschen gehen davon aus, dass Joghurt und Milchkefir aus Milchprodukten hergestellt werden und daher gibt es keinen großen Unterschied zwischen beiden.

Wenn Sie sich gefragt haben, ob Joghurt und Milchkefir ein und dasselbe sind oder nicht, dann gibt es zu Ihrer Überraschung viele auffällige Unterschiede zwischen den beiden. Aufgrund ihrer Herstellung, vorhandener Bakterien, ihrer Konsistenz und ihres Geschmacks gibt es verschiedene Elemente, die sie auseinanderhalten. Indem Sie die Besonderheiten zwischen Joghurt und Kefir verstehen, können Sie eine bessere Entscheidung treffen, welche von den beiden für Sie bestimmt ist.

Lassen Sie uns zuerst die Bestandteile von den beiden Produkten diskutieren. Der Milchkefir ist die mesophile Kultur, was bedeutet, dass sie bei Raumtemperatur kultiviert werden kann, unabhängig davon, welche Art von Starterkultur für den Kultivierungsprozess verwendet wird. Auf der anderen Seite stehen die thermophilen Joghurtkultiren. Mesophil haben wir bereits diskutiert, und thermophil bedeutet, dass die Joghurtstarterkultur Wärme braucht um kultiviert zu werden. Die thermophile Joghurtstarterkultur wird am besten in einer Joghurtmaschine oder einem anderen Gerät zubereitet, wo die Temperatur 110?F beträgt.

Ein anderes Verfahren zur Herstellung von Kefir ist, eine gefriergetrocknete Form eines Kefirstarters zu verwenden, dessen Verarbeitungsmethode dieser von Joghurtkulturen ähnlich ist. Obwohl gefriergetrocknete Starterkulturen mehrmals verwendet werden können, wird irgendwann ein neuer gefriergetrockneter Starter erforderlich sein.

Wiederverwendbare Joghurtstarterkulturen können nach der ersten Aktivierung rekultiviert werden, indem Joghurt aus der ersten Portion aufs Neue mit Milch vermischt wird. Diese Art von Joghurtkultur muss wöchentlich neu kultiviert werden. Auf der anderen Seite befinden sich Direkt-Joghurt-Starter in Pulverform, die thermophiler Natur sind. Diese Art der Authentischen Joghurtkultur braucht einen neuen Starter, der nach einer längeren Kultivierung zu einem bestimmten Zeitpunkt benötigt wird, was von der verwendeten Milch abhängt. Es ist auch sehr wichtig, wie lange andere Bakterien von der Joghurtmischung ferngehalten werden können. Deshalb müssen alle Utensilien und Behälter nur mit kochendem Wasser gut gewaschen werden.

Es gibt verschiedene Arten von Bakterien, die im Kefir und Joghurt vorhanden sind. Bakterien, die im Authentischen Kefir vorkommen, können den Darmtrakt kolonisieren und haben darüber hinaus verschiedene Hefen. Auf der anderen Seite hat der Joghurt nützliche Bakterien, die bei der Verdauung helfen und in unserem Darmbereichwird er Nahrung für die freundlichen Bakterien. Da sie durch unseren Verdauungstrakt durchlaufen, werden sie auch als transiente Bakterien bezeichnet.

Nicht zuletzt spielen der Geschmack und die Konsistenz vom Kefir und Joghurt eine wichtige Rolle bei der Entscheidung, welcher von den beiden für Sie bestimmt ist. Der Kefir schmeckt saurer als der Joghurt und unterscheidet sich im Geschmack je nach Gärzeit, Milch und Verarbeitung. Joghurt wird in der Regel mit einem Löffel gegessen, während Kefir in den meisten Fällen als Getränk konsumiert wird.

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