Meyve ve Sebzelerde B12 Vitamini Var M??

B12 vitamini enerji seviyemizi yuksek tutmak ve beynimizi tam verimle kullanmak için ihtiyaç duydugumuz bir vitamin. B12 karacigerimizde aylarca depolanabiliyor. Eger aylarca yumurta ve dana eti gibi B12 vitamini bulunan gidalar tuketmeyecek kadar dengesiz bir diyetiniz varsa sonunda B12 depolari bosaliyor ve vitaminsiz kaliyorsunuz. Ne yazik ki ülkemizde ve dunyada B12 vitamini alamayanlarin sayisi bir hayli kabarik. B12 eksikligi ise metabolik bozukluklara, kansizliga ve beyinde zarara neden oluyor. Bu yuzden B12 vitamin almaya çalisan ve B12 hangi besinlerde bulunuyor, merak edenler oldukça hakli ve onlarin bu merakini gidermek de bizim gorevimiz. Biz bu yazimizda bir efsane ile ugrasacagiz. Bu efsaneye gore bazi sebze ve meyvelerde B12 vitamini var.

Herhangi bir sebzede, meyvede yada bitki tohumunda yada baska bir bitkisel urunde B12 vitamini olduguna dair elimizde hiçbir ilmi bulgu yok. Bilim bize sunu çok açik soyluyor: B12 vitamini içeren bir bitki yoktur ve B12 vitamini sadece et, sakatat ve yumurta gibi hayvanlardan elde edilen yiyeceklerde vardir. Biliyorsunuz B12 vitamini kan yapmaya yariyor ve sizin vucudunuzdaki en kirmizi organ olan karacigerde depolaniyor. Yani B12 vitamini ile kan arasinda dogrudan bir baglanti var. Bakiyorsunuz eti kirmizi olan danada çok B12 vitamini var. Eti beyaz olan kansiz tavukta ise B12 vitamini orani az. Bu durumda kani hiç olmayan bitkilerde B12 vitamini olmadigini gormek için super zeka olmaya gerek yok. O yada bu bitkide B12 var, diyen bilimsel gerçeklerden habersizdir ve size yanlis bilgi veriyordur.

Bitkilerde B12 olamayacaginin bir baska kaniti ise B12 vitamini ureten bakterilerin hayvanlarin vucudunda yasamasi. Ne hayvan, ne insan vucudu B12 vitamini yapabilir. Mevcut butun B12 vitamini bazi bakteriler tarafindan sentezlenmis olmak zorundadir ve bu bakteriler hayvanlarin bagirsaklarindan yasar. Hayvanlar da olnlarin urettigi vitamini sindirip kullanir ve kendi etinde biriktirir. Bu bakteri suni olarak B12 uretmek için kullanilabiliyor. Bu sekilde vejetaryenler için ozel B12 takviyeli gidalar yapiliyor. Ancak bu sekilde ozel isleme tabi tutulmamis, carsidan pazardan aldiginiz sebzede B12 asla olmaz!

Su ana kadar anlattiklarimizla B12 vitamini hangi besinlerde var, sorusunda bir orandan açiklik getirdigime inaniyorum. B12 vitamini dana eti, tavuk ve dana cigeri ile sutte ve balikte bulunuyor. Bunlari bulamayanlar yumurta da yiyebilir çunku diyetisyenler tarafindan yumurtada hangi vitamin var, sorusunda verilen bir numarali yanit B12. Yani yumurtanin iyi bir B12 vitamini kaynagi oldugunu gerçek bilgiye sahip uzmanlar soyluyor.

Lezzetten ödün vermeden ve hesabımızı bilerek dengeli beslenme, sağlıklı yaşama, hasta olup da iyileşme planları yapmak yerine sağlıklı kalıp yaşam planları yapmak ilkelerimiz. Bunun için yazılarımıza burada da yer vereceğiz. Faydalı olmak dileğiyle.