En faydali kahve hangisi?

Kahve çesitleri çok. Kimi espresso sever kimi latte duskunudur. Peki siz hangisi tercih edeceksiniz? Bir zamanlarin en populer kahvesi cappuchino mu yoksa egzotik bir Yunan kahvesi mi? Butun bu kahvelerin farki ne? Elbette hepsinin arasinda tat ve aroma bakimindan uçurum olabiliyor ve ayni adi tasisa da bir mekanda içtiginiz kahve baska mekandakine hiç benzemiyor. Ancak soz konusu kahvenin faydalari olunca butun kahveleri iki grupta siniflandirabiliriz: Filtre kahve ve filtre edilmemis kahve. Bunlarin arasinda farki gorelim haydi.

Kahve çekirdeklerinde birçok dogal madde var ve bunlarin bazisi suda çozunurken bazisi da çozulmuyor. Filtre edilen kahve suda çozulen kahve bilesenlerini içeriyor ama yagda çozunenleri yada kati maddeleri içermiyor. Kahvelerin sagliga faydasini belirleyen de iste bu fark. Hazir kahve de sonuç olarak filtrelenmis kahveden baska birsey degildir. Bu islem kahvenin içimini daha yumusak yapar ama ayni zamanda kahvenin kafein oraniyla içinde kahve asitleri azalir. Bunlar yag yakmayi saglayan, istahi azaltip metabolizmayi hizlandiran ve kanserle savasan bilesikler oldugu için azalmasi iyi birsy degil. Hazir kahve ile suzme kahvede lif de yoktur çunku kati maddeler tamamen suzulmustur. Bu durum kahvenin faydasini biraz daha azaltir. Kahve bilesenlerinin bir kismi ise filtre kahvede hiç olmaz ve tamamen çope gider ve bu kahvenin faydasina asil darbeyi vuran etkendir. Bazi kisiler kahvenin sagliga iyi etkilerini artirmak için yesil kahve seçenegini dusunuyorlar ama bir de kahveyi filtre etmeden içmek var.

Kahve çekirdeklerinin yada toz kahvenin kaynatilarak yada sicak suda pisirilerek hazirlanmasina dayanan kahve yapma tekniklerine filtresiz kahve deniyor. Bunlardan unlu olan birkaç tanesi isveç kahvesi, yunan kahvesi, bosnak kahvesi ve Amerikan kovboy kahvesidir. Bir de en eski ve en çok begenilen filtresiz kahve var ki o bize ait olan Turk kahvesi. Bu muhtesem kahvenin en faydali kahve turu olduguna suphe yok çunku birakin suzulmeyi ozelligi telve ile birlikte fincana dokulmesi. Bazi radikal turk kahvesi severler bu telveyi de yiyorlar. Yemeseniz bile telvenin faydalarini aliyorsunuz ve bu yuzden Turk kahvesinin faydalari

• ok fazla.

O zaman tek sorun turk kahvesini nereden bulup içecgimiz. Turk kahvesinin tadina varmanin birçok yolu olabilir. Bence en pratik yol kendiniz evde turk kahvesi pisirmek. Bir cezvede kolayva yapabileceginizi bu islemin ayrintilarini internetten ogrenmek çok kolay. Benim gibi bir mutfak kazmasi bile turk kahvesi yapabildigine gore siz çok daha kolay yapabilirsiniz. Ama hiç beceremem diyorsaniz bir kafeye ugrayin ve orta sekerli turk kahvesi siparis verin.

Lezzetten ödün vermeden ve hesabımızı bilerek dengeli beslenme, sağlıklı yaşama, hasta olup da iyileşme planları yapmak yerine sağlıklı kalıp yaşam planları yapmak ilkelerimiz. Bunun için yazılarımıza burada da yer vereceğiz. Faydalı olmak dileğiyle.